Tipo: Verduras
Nº de Personas: 12
Ingredientes:
Para la base
500 g de ramilletes de coliflor
250 g de queso emmental en trozos
2 huevos
Para la cobertura
80 g de cebolla en trozos
1 diente de ajo
20 g de aceite de oliva
32 tomates cherry (aprox 350 g)
15 g de tomate concentrado
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de orégano seco
125 g de mozzarella fresca (1 bola)
hojas de albahaca frescas para decorar
Preparación:
Para la base
Precalentar el horno a 220ºC. Forrar 2 bandejas con papel de hornear y reserve. Introduce en el vaso de la Thermomix la coliflor, el queso y los huevos. Pon la espátula en la abertura y trocea durante 9 segundos a velocidad 5 moviendo la espátula de lado a lado para ayudar en el troceado. Con un aro de repostería haz 6 medallones de masa en cada bandeja. Hornea cada bandeja durante 10 minutos a 220ºC.
Para la cobertura
Pon en el vaso de la Thermomix la cebolla, el ajo y el aceite. Trocealo durante 4 segundos a velocidad 5 y sofríelo durante 10 minutos. Añade al vaso 20 tomates cherry, el tomate concentrado, la sal y el orégano y trituralo durante 5 segundos a velocidad 6. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso y rehogalos durante 5 minutos.
Corta 12 tomates cherry en cuartos y la mozzarella primero en rodajas y luego por la mitad. Reparte la salsa de tomate sobre las bases de pizza y coloque encima los tomates y la mozzarela.
Hornealo todo durante 10 minutos a 22ºC. Decora con las hojas de albahaca y sírvelo.
Fuente: Hola.com
